#621. díl33 min6. 12. 2024technologiestartup
„Nemáme ani korunu dluhu ani investory“
Daniel Ryška · CEO · Bubblify International s.r.o.
Zatím obrázek epizody — nahradí ho foto z natáčení
0:0033:00
O epizodě
- V nejnovější epizodě CEO podcastu jsme měli tu čest přivítat Daniela Ryšku z Bubblify, který se s námi podělil o své inspirativní myšlenky na téma leadershipu, inovací a budování silné firemní kultury.
- Daniel otevřeně mluvil o tom, jak:
- 👉 Důvěra v tým je klíčem k úspěchu, a jak jako lídr musí mít odvahu nechat ostatní růst.
- 👉 Strategická vize pomáhá nejen vést firmu, ale také inspirovat každého jednotlivce.
- 👉 Nepohodlí a překážky jsou příležitostí k učení a posunu vpřed.
- Pokud hledáte motivaci pro vlastní růst – ať už jako lídr, nebo člen týmu – tato epizoda vás určitě nakopne. 🚀
Klíčové myšlenky
„Dneska už máme ve skupině tolik konceptů, že když nefunguje jeden, tak než to obchodní místo zavřeme, vždycky ho máme čím nahradit.“
Forbes 30 pod 30 a čaj každých dvacet vteřin
Do žebříčku Forbes 30 pod 30 se Daniel Ryška dostal jako ředitel Burger Kingu pro Česko a Slovensko. Dnes je zakladatelem Bubblify, které za osmnáct měsíců otevřelo třiašedesát poboček ve třech zemích včetně Dubaje, tedy zhruba jednu týdně. Z Bubblify podle Milana Mahovského vypadne jeden čaj každých dvacet vteřin.
Z korporátu k vlastní značce
Po dvanácti letech v korporátu se Daniel Ryška postavil na vlastní nohy a založil malou firmu, která hledala lokality pro fastfoodové řetězce. Jedním z klientů se stalo Trdlo Café, jehož zakladatel Radek Klein uvažoval o akvizici malé sítě Bubble Tea. U jedné večeře mu Ryška navrhl, ať se místo franšízy podívají po nejlepších značkách v zahraničí a postaví vlastní síť od nuly. Ve třech s Radkem a obchodní partnerkou Andreou založili novou značku, čtyři pět měsíců ji připravovali a loni v dubnu otevřeli první pobočku.
Nebudeme vymýšlet kolo
Pravidlo firmy zní nevymýšlet znovu kolo. Všechny dovolené obchodních partnerů jsou podle Daniela Ryšky o tom, že s otevřenou hlavou obcházejí obchodní centra od Los Angeles po Thajsko a hledají, co je trend a co by se dalo adoptovat. Přesně takhle vznikla značka RIA: vytáhli tři koncepty, které je zaujaly v Dubaji, Anglii a Americe, v hlavě je spojili dohromady, přidali unikátní design a vytvořili první českou superfood značku s globálními ambicemi.
Jeden si dá kafe, druhý matchu
Tři světové gastro trendy jsou podle Daniela Ryšky açaí, káva a matcha, a každý z nich funguje samostatně. Napadlo je proto spojit je do jednoho konceptu, kde si zákazník složí bowl, dá si dobrou kávu nebo jeden ze čtyř pěti matcha nápojů. Bubblify tím nekanibalizují, protože sladší nápoj cílí na jinou skupinu. Na Národní třídě získali prostor o sto deseti až sto dvaceti metrech a přišlo jim škoda využít ho pro jednu značku, tak umístili obě dohromady. Dvě značky, které by na trhu šly proti sobě, tam fungují vedle sebe.
Nejsou tři, ale teprve tři
Na otázku, proč otevřeli jen tři země a ne třicet, Daniel Ryška odpovídá, že by jich otevřeli klidně třicet, protože živelnost, která firmu provází, je neskutečná. Tři země jsou zatím jen tři, které stihli. Těsně před otevřením je Rakousko, Anglie i Německo, dolaďují první lokalitu v Los Angeles a podepsali Paříž na jaro. Shrnuje to větou, že to nejsou už tři, ale teprve tři.
Daniel Ryška odpověděl i na otázky z CEO Playbook
Rozhodnutí, které nejvíce ovlivnilo úspěch firmy
Bubblify vzniklo podle Daniela Ryšky živelně, tak jako u nich ve firmě skoro všechno. Po dvanácti letech budování kariéry odešel z korporátu, postavil se na vlastní nohy a založil malou developerskou firmu, ve které chtěl zúročit zkušenosti a hledat lokality pro fastfoodové řetězce i další klienty. Víceméně náhodou se jedním z klientů stalo Trdlo Café, kterému dodával místa v obchodních centrech i na high street. S kluky se skamarádili a chtěli udělat něco společně. Zakladatel Trdlo Café Radek Klein v té době uvažoval o akvizici malé sítě Bubble Tea, protože trdelníky už měli skoro v každém obchodním centru a potřebovali další produkt. U jedné večeře mu Ryška navrhl to podstatné rozhodnutí: nekupovat franšízu, ale podívat se po nejlepších značkách v zahraničí a postavit vlastní síť od nuly, protože know-how i schopnost dělat lokality už měli. Ve třech s Radkem a obchodní partnerkou Andreou pak založili novou značku, čtyři pět měsíců ji připravovali a loni v dubnu otevřeli první pobočku v Praze.
Na stejné otázky odpovědělo dalších 53 ředitelů
Co je CEO Playbook
Přepis rozhovoru
Zobrazit celý přepis
0:22Dobrý den Milan Mahovský v podcastu dream.jobs neboli CEO podcast. Dneska tady vítám dalšího CEO Dana Ryšku. Dobrý den Dane. Dobrý den. Eh Dan je strašně zajímavej člověk. Eh dostal se do Forbesu 30 po 30 to znamená top manažerských leaderů po 30 let. Eh v tý době jste pracoval na jaké roli? Tehdy jsem byl ředitel Burger Kingu pro Česko a Slovensko. Takže globální značka vy jste se dostal jako mladík do do top managementu a vyslovil že jste se takhle ocení. Strašně moc gratuluju. Potom jste udělal nějakou kariéru a to co je zajímavé tak jste zakladatel Bublifie a RIA eh což je firma kterou určitě znáte protože pokud máte děti jako já tak jste určitě tu stovku za za pěkný bublinkový čaj určitě utratili.
1:20A vy jste vybudovali za 18 měsíců 63 poboček. To je strašnej kalup. To znamená že to je pobočka Čtyři pobočky za měsíc počítám to zhruba dobře. Přesně tak. To je každý týden jednu pobočku. Šílená záležitost ve třech zemích včetně Dubaje v Emirátech. A co se týká prodeje tak si představte že každých 20 sekund vypadne tady z Bublifay jeden čaj.
1:48Takže o tom si dneska budeme povídat jak to vlastně vzniklo jak to pokračuje a kam to asi směřuje a co vy jako manažeři ředitelé vlastníci byste třeba z takového konceptu se mohli mohli naučit. Tak ještě jednou Dane těším se na dnešní podcast. Já taky.
2:06Eh jak ten nápad vůbec jako vznikl? Udělat bublifie. Vzniknul vlastně živelně tak jako vzniká asi všechno u nás ve firmě kdy já když jsem odešel z korporátu po nějakých 12 letech budování kariéry a postavil jsem se na vlastní nohy založil jsem vlastní malou firmu na development jsem si říkal že zúročím všechny svoje nabitý zkušenosti a začnu řešit eh pronájem lokalit pro fastfoodový řetězce a nejen pro ně ale i pro další klienty a stalo se vlastně víceméně náhodou že jedním z mých klientů se stalo Trdlo Cafe.
2:40Pro ně jsem začal dodávat lokality v obchodních centrech v Česku na Slovensku i různé high street lokality. S klukama jsme se postupně skamarádili a řekli jsme si: „Ty jo pojďme udělat něco spolu pojďme udělat něco dohromady.“ A v tu chvilku mi Radek Klein zakladatel Trdlo Cafe říkal že uvažuju o akvizici vizici nějaký malý sítě Bubble Tea a že mu to přijde zajímavý protože dneska ta Dlouhá Café v tu dobu už bylo skoro v každým obchodním centru a bylo potřeba přijít s nějakým dalším produktem který tam můžeme umístit. A já u jedný večeře říkám Radku nebude lepší jako podívat se v zahraničí podívat se po těch nejlepších značkách a prostě udělat vlastní síť než mít jako franšízu něčeho tak pojďme to vybudovat od nuly vždyť jako by to nouhou máme lokávity dělat umíme a A tak jsme se dali dohromady s Radkem a s mojí obchodní partnerkou Andreou.
3:33Takhle ve třech jsme založili novou značku. Trvalo nám to nevím čtyři pět měsíců příprav a vlastně loni v dubnu jsme otevřeli první pobočku v Praze a dneska jsme na tom čísle co jste zmiňoval 63 ve třech zemích.
3:50To znamená v zásadě jako když vezmu tu strategii jsem to manažer. Teďka si řeknu hele už nechci vydělávat na ostatní chci něco sám si Přesně dělat tak. tak A teďka vlastně ten nápad který jako vznikl tady trošku možná jako spontánně by se dalo i třeba jako trošku převzít si říct: "Hele fajn já můžu se podívat po celým světě jaký jsou kde celý nápady v nějakým segmentu zhruba kde třeba jako manažer jako funguju a ten nápad vezmu trošku ho vylepším jo jo je tohleten ten vlastně jako model jako na nápad jak začít podnikat v zásadě?" No úplně přesně. My jsme si řekli: "Nebudeme měřit to kolo nejenom teď ale i u dalších konceptů který buď už máme otevřený nebo je máme v hlavě.
4:33Koukáme se po světě máme hlavu otevřenou když cestujeme tak vlastně všechny dovolený nás všech obchodních jakoby našich byznys partnerů jsou o tom že koukáme po obchodních centrech od LA po Thajsko co by nás zde zaujalo co je trend co je něco zajímavýho co bychom mohli adoptovat a takhle vlastně vzniklo Rio. Koukali jsme se po třech konceptech který nás extrémně zaujaly v Dubaji nebo v Anglii nebo v Americe. Ty tři koncepty jsme tak jako v hlavě je spojili dohromady udělali tam unikátní design a vytvořili vlastně první českou superfood značku se kterou máme globální ambice.
5:09Jo. Takže jako ten nápad na to podnikání REA že byl bylo prostě že vidíte různé koncepty různé varianty jo a teďka vlastně z nich vytaháte ty unikátní specifický prvky které můžou zaujmout zákazníka a dáte tomu prostě jako lepší koncept než vlastně má ta ten původní nápad. Přesně tak. Řekli jsme si že vytáhneme z každýho to co nám nejvíc chutná co se nám nejvíc líbí svěříme design dobrejm designérům aby to vypadalo hezky a a otvíráme. Tak můžete na tomhletom konkrétním příkladu je to třeba jako popsat co byly ty inspirace a co z toho vzniklo z pohledu jako produktu marketingu jo nevím ty ty klíčové aspekty. Vlastně potom co jsme otevřeli Publify a otevřeli těch nevím v tu dobu 30 40 poboček za rok tak jsme si říkali: „Super.
6:02Ukázalo se že to umíme asi udělat. Ukázalo se že umíme podnikat v Čechách na Slovensku že umíme otevřít Dubaj.“ A cestovali jsme a každý zaujalo něco. Všimli jsme si že v nějakou dobu na na světě jsou vel tři velký trendy v Gastru. Jedno je Asai což je brazilská borůvka jednoduše. Je to super food velmi zdravá věc plná antioxidantů eh a tak dále. Potom je obrovský trend káva. Eh dlouhodobě ale asi jako ten trend je rostoucí než než klesající je velmi rostoucí v západní Evropě úplně. A třetí ten je Matcha. A ty tři věci my jsme jenom spojili do dohromady do jednoho konceptu že máme super asi bouly že si ho dokážete udělat sám vybrat si tam to ingredience který vám chutnají nebo vybrat něco ze standardní nabídky.
6:54Máme tam super dobrou kávu a máme tam čtyři pět mačových nápojů. A říkali jsme si jasně tak každý z těch konceptů na světě funguje samostatně. A tak jak skvěle bude fungovat když ty tři věci ještě spojíme dohromady.
7:07To znamená že v zásadě jako i z pohledu toho strávníka Tak když jde pár si sednout tak vlastně jako muž žena pravděpodobný scénář. Jeden si dá kafe a druhej si dá mačuju. Přesně tak. A k tomu si tady ten bowl něco jako svačinu oběd snídani Jo. případně si vezmu nějakou zdravou proteinovou tyčinku do ruky a ten zásah je obrovskej. Navíc je tím nekanibalisujeme to bublifie který mají úplně jinýho zákazníka. Je to sladší nápoj cukrovej nápoj eh targetovanej na jednu zákazníckou skupinu takže jsme udělali první koncept v tom že ty dvě značky jsme umístili dohromady. Získali jsme jeden nájemní prostor v centru Prahy na Národní třídě krásnej velikej prostor pro Bubble Fly a přišla nám Škoda těch 110 120 m čtverečních využít pro jednu značku tak si říkáme tak to by byl čert to nevyužít dohromady a otevřeli jsme první koncept jakoby značek který by na trhu šly proti sobě ale tady geniálně fungujou vedle sebe.
8:11Takže prodej Jo přesně tak. Ona je vlastně do pravýho úhle. Jedna část je bublifie druhá část je Rio. Takže ve finále tam můžu jít s dětmi a těm dám sladký nápoj a a sobě si dám zdravou makču a a A dobrý kafe k tomu. A dobrý kafe k tomu pokud prostě jako jsem coffee addict jak je polovina národa že. Přesně tak. Jo na jedný straně čaj na druhý kafe na jedný straně sladší věci na druhý straně zdravější věci. A vybere si vpodstatě jako každej. Jasně. A když si vezmu vlastně to rozhodování protože eh toto je jako nový koncept kde máte jako vlastník a podnikatel určité rizika. Chytne se ten koncept nechytne se ten koncept. A druhá varianta určitě v tom rozhodování bylo fajn.
9:00Otevřeli jsme tři země proč ne 30? Eh my bychom je otevřeli asi 30 protože ta živelnost kterou která naší firmu provází je neskutečná. Eh ty tři jsou ne protože bych byli tři ale jsou zatím tři co se nám podařilo otevřít. A teď máme těsně před otevřením Rakouska máme těsně před otevřením Anglie a těsně před otevřením Německa. To je v v horizontu teď týdnů. Dolaďujeme první lokalitu ve Spojených státech v LA.
9:29Podepsali jsme první lokalitu ve Francii v Paříži která se bude otevírat na jaře příštího roku. Takže to že jsou tři to neznamená už tři ale teprve tři. Jasně. A na městě jde jako o ten podnikatelský zájem a z z hlediska jako eh rychlosti a efektivity eh toho podnikatelského záměru. Eh můj laický pohled na věc je eh když budu replikovat eh vaši Bublify a otevřu další rok 100 poboček eh tak to možná je rychlejší než otvírat nový koncept RIA protože vlastně tam se to učím a hledám tu cestu že jo. A nemůžu být tak rychlý. Eh Protože prostě je to je to novinka jo že nepřemýšleli jste o tom jako jestli pro vás jako byznysově není lepší není lepší prostě radši jako mít trojnásobek poboček v Wublify než než třetí
10:42třetinu možná nového konceptu? My se tím úplně nelimitujeme. Rozhodně to není tak že bychom zpomalili expanzi Bubble Fly spíš naopak přidáváme další nohu toho byznysu která je jiná která cílí jak na českýho zákazníka turistů tak je ta značka připravená přímo na to že tady odsaď z Evropy nebo z Českýho republiky ji budem expandovat do zahraničí. Protože ten trend je dneska silnější v zahraničí je velmi silnej v Americe je velmi silnej v Dubaji je velmi silnej V Anglii třeba. Takže na všechny ty trhy s tou značkou půjdeme. Prostě půjdeme tam kde to už dneska lidi znají. Jsou tam jiný koncepty úspěšný tak my se na tom úspěchu chceme taky podílet. A Publify to nějak neovlivňuje. To má svůj separátní provozní tým expanzní tým a tam rosteme tím počtem dneska 10 poboček měsíčně.
11:38Jste tak šikovný že v zásadě vás to z blife nezpomalilo. Snažíme Jo. se No. Nerozumím jo. Je to Je to o nějakém jako úsilí a o nějakém odhadu jestli prostě nový koncept třeba ten starý koncept nezpomalí ale vy jste si odhadli že byste to měli dát. Naopak my využíváme spoustu synergií. V rámci provozu třeba jsem uváděl příklad toho provozního týmu tak mám regionální manažera který se mi stará o provoz v centru Prahy a jestli má pět Bubble Fly nebo sedm nebo má pět Bubble Fly a dvě RIA k tomu tak vlastně využiju synergie nemám dalšího člověka postará se mi o obojí ty principy provozní jsou napříč firmou stejný akorát řeší trošku jinej produkt. Jasně. A ještě se změnilo o tom že vlastně přidáváte nohu druhou nohu byznysu tím pádem diverzifikujete nějakým způsobem riziko.
12:25Přesně tak. Když když nepůjde Bubble Fly může jít lépe třeba druhá věc jasně. Jo kdyby se cokoliv stalo tak svět je nevyzpytatelný místo to jsme viděli za poslední tři roky dostatečně tak si myslím že diverzifikace je potřeba. I proto vlastně ta zahraniční expanze. Nechceme spoléhat jenom na jeden trh nechceme spoléhat jenom na Česko ale ani ne jenom na Dubaj nebo jenom na Evropskou Unii. Chceme diverzifikovat říkám dneska náš záběr je od západní hranice Spojených států po Dubaj. Tam všude někde něco řešíme otvíráme budeme otvírat.
12:58Když si vezmu vlastně ty aspekty těch nových regionů ať je to prostě v České republice nebo nebo i v zahraničí eh co jsou ty klíčové aspekty které jsou jako rizika eh které vlastně zvažujete když když jdete na ten trh?
13:14To je dobrý říct že my máme za sebou pár eh takovejch mini fuck-upů když to tak řeknu v tom smyslu že že jsme ty rizika úplně nezvažovali ale živelně jsme se rozhodli Pojďme otevřít Dubaj protože tam vidíme super příležitost a až za běhu jsme zjišťovali jaký všechny legislativní věci jsou tam úplně jinak než u nás. My jsme zvyklí. No a nějaká hygiena nebo?
13:38Pro příklad když chci v Čechách otevřít stánek v obchodním centru tak pošlu pošlu nějaký projekt centrum se na něj podívá řekne ok v pořádku můžete stavět. Když v Dubaji otvírám stánek v obchodním centru tak celý ten projekt konzultuje obchodní centrum detaily celně. Eh musím mít razítko od nich na každý části toho projektu. Musí mi schválit dodavatele. Oni sami se jdou podívat do tý továrny jestli materiály odpovídají projektu. Ten stánek se musí v továrně složit. A oni přijedou dají poslední razítko zase se rozloží a až se pak může postavit na tom místě znova přijdou znova zkontrolujou a dají poslední razítko. Na jednu stranu jsou schopný ten ten štívaný proces zvládnout během pár týdnů. Na druhou stranu pro člověka který nemá zkušenosti z Dubají nebo tam nemá vlastního člověka který ty zkušenosti má je to naprosto jinej svět.
14:32Jo takže spíš je to jako o tom stánku a o tom jako jak provozovat tu provozovnu. A co se týká třeba hygieny jsou tam jako rozdílný věci nějaký nějaký normy a tak dál? U hygieny asi ne dramaticky. Jako musím říct že třeba ta Dubají vyžaduje podobný normy jako Česko že to není o tom že by Asie byla úplně jinej svět naopak. Ty normy jsou velmi přísný ale Ale třeba nás překvapuje situace se zaměstnanci. V Čechách dám inzerát naberu zaměstnance v Dubaji vlastně skoro všechno jede přes pracovní agentury přes lidi který tam dovážejí lidi z východní Asie.
15:07Všem musíte zajišťovat víza takže na jednu stranu máte levný lidi řekněme levnou pracovní sílu to je jediná dostupná protože ty jakoby místní Dubajani pracovat určitě v tomhle typu občerstvení nechtějí. Všechno od těch nejprestižnějších značek až po jakoby stánky je postavený na eh těch zaměstnancích tak tam máte náklady s vízama často s jejich ubytováním vyváží na druhou stranu nízkýma pracovněma nákladyma a velice jakoby eh volnou pracovní dobu.
15:55Hm hm. Odkud odkud jsou vlastně zaměstnanci který pracují vlastně v těch úvodních centrech? Zatím u nás bych řekl 80% Filipíny. Očekával jsem to. Jasně. A jsou velmi milí přívětiví lidé špičkový mluví anglicky. Přesně tak. Eh je to velká země. Já nevím kolik to má možná nějakých 150 milionů lidí nebo něco takového? Myslím si že jo. To je že to je veliká veliká země takže ten potenciál je tam je tam veliký že jo.
16:05Jo je fakt že sehnat zaměstnance v Dubaji jednoduchší než sehnat zaměstnance v Čechách. Ty lidi jsou řádově jako mnohem lepší na ten servis protože si tý práce vážej jsou za ní rádi a opravdu když se jim dá dobrý školení tak my dneska jedeme první sezónu a zatím jsme nevyměňovali zaměstnance protože jsou dobrý kvalitní co se jim řekne to dělají nabízejí produkty zákazníkům. Jako jsme velmi spokojení co se týče zaměstnanců a jejich kvality v Dubaji. Mhm.
16:33Zvažujete tím pádem i třeba ty filipínské zaměstnance používat v jiných lokalitách dává to smysl? Pro nás zatím úplně ne protože ty náklady který jsou s tím spojený třeba dostat je do Český republiky jsou poměrně velký a náš byznys model v Čechách počítá primárně se studenty. Na to máme ty ty stánky jakoby designovaný i to i to pracovní prostředí a v tu chvilku ty náklady spojený s těma Filipíňanama nebo lidima z podobný části Asie jsou pro nás moc vysoký zatím. Mhm mhm.
17:07Chápu automotiv chápu jiný jiný byznysy který jsou na tom dneska už postavený ale my si zatím vystačíme se studenty. Rozumím. Takže bojujete s jinými čeny jako je McDonald's který je postavený taky na studentech Přesně tak. jo o o tyto toto typy zaměstnanců. Tak je to zase fajn aspoň dáváte šanci českým lidem pracovat a mít brigády takže takže to je Jo vlastně nastartovat kariéru protože že ta firma vznikla loni byli jsme dva já a Moje byznys partnerka. Na začátku jsme všechno dělali jako sami. Jo první stáli jak jsme otvírali dokonce jsme na něm prvních pár dní stáli když bylo potřeba otevřít a vytrénovat zaměstnance. Dneska máme 27 lidí který u nás pracujou na různých pozicích od výstavby těch stánků přes provoz provozní asistenty projektový manažery construction manažery.
18:01Jo těch těch pozic je opravdu celá řada. Další přibíráme protože na tom to expanzi ty lidi ty lidi potřebujeme a samozřejmě to nejlepší co je brát si lidi a vytahovat si je z toho z těch zaměstnanců který už znají firmu znají produkt vědí co a jak. Mhm.
18:15Vytipovat si talenty. Přesně tak. Ještě se tam vlastně co se týká té myšlenky udělat takhle jako rozsáhlou síť. Eh otvírat vlastně každý týden jednu pobočku teďka už každý týden dvě pobočky jo.
18:29To je šílené. Za chvilku byste měl běžet otevřít další pobočku. Jo skoro to tak je. Eh jak vlastně probíhala ta Příprava jo protože jedna věc je to jako rychle stíhat druhá věc je to financovat jo. Já si to vůbec nedokážu představit. Tak my vlastně ten náš základ toho byznys modelu je že připravujeme ty pobočky na klíč pro franšízanty. Jo takže my připravujeme my primárně otvíráme pobočky který buď už máme prodaný franšízantům nebo je máme nějakým způsobem zasnovený a pro ně je připravujeme. Případně když je to top top lokálie tak kterou jsme si jistí sami tak je otvíráme pro sebe a až posléze ji prodáváme dál.
19:05Ale vlastně tím tím máme vyřešený financování financovaní. My jsme firma která nemá ani korunu dluhu nemá ani žádný investory. Všechno je to postavený na tom že máme franšízanty my pro ně najdeme obchodní místo my ho pro ně připravíme vytrejme zaměstnance a jako funkční business jednotku jim to prodáváme. Mhm. Jasně.
19:25Eh to znamená že vlastně jako v rámci té franšízy ten franšízant si kupuje nějakým způsobem tu licenci jestli se chápu správně a to vám umožňuje teda jako Přesně finančně tak. to udržet jo Kupuje si nejenom tu licenci ale kupuje si i celý to vybavení celou tu jednotku s nějakým funkčním business modelem když to tak řeknu. Jo že to není klasická franšíza že si koupím licenci a všechno si zařizuju sám a platím si vybavení a platím si trénink lidí a najímám si lidi. My všechno připravíme a minimálně šest měsíců se o tomu franšízentovi o ten provoz staráme abychom to zaběhli dostali to do černých čísel a v tu chvilku to franšízentovi teprve předáváme. Mhm mhm. Plus možná takový naše specifikum nebo unikum je v tom že právě to zahraničí děláme zatím pro český investory který to berou jinak.
20:13Nechtějí být jako franchisanty v tom pravým slova smyslu berou to spíš jako druh investice. Takže si koupí si pobočku v Dubaji. My pro ně máme připravenou manažerskou smlouvu na základě který my to pro ně provozujeme za nějaký poplatek. A tím pádem oni mají byznys v Dubaji. My se o něj dlouhodobě staráme a oni vlastně si berou jenom ten profit který ta pobočka vygeneruje.
20:36Mhm. Eh Eh vlastně proč jste šli do takového jako asi ne úplně tradičního modelu? To se tomu předcházela prostě nějaké nějaké asi úvahy jak vlastně ten franchise moc dal jako nastavit jo. Jo.
21:07Jak to vlastně jako vzniklo a proč jste to vlastně upravili proč jste třeba na tvrdo nepřejali systém třeba Burgiger kterýho vy znáte jako jako top manažer. Tak je to v tom právě že jsme využili ty naše komplexní znalosti. Jak kulků z Trdlokafe který s tímhle modelem v menším přišli tak pak jsem se přidal já a další lidi se zkušenostma já z provozu kolegyně právě z Andrea kterou jsem zmiňoval víc z marketingu a z toho produktového produktový přípravy. A dohromady jsme dali dohromady takový know-how že říkáme: „Škoda to nabízet jako čistou licenci. Pojďme to využít že je Umíme ty věci provozovat umíme je nastavit umíme vybrat dobrý lidi umíme to udělat tak a rozjet a tím pádem cílem je úplně jiný typ klientů.
21:35Protože standardní franšízu si většinou vezme člověk který tam sám chce podnikat nebo někdo z rodiny. Mhm. Když to tady si to berou lidi protože to berou jako podnikání který buď můžou jenom dozorovat a nebo nám ho přímo svěřit na ten provoz.
22:15Jo že když my postavíme tu jednotku standardnímu franšízantovi po těch šesti měsících ji přidáváme tak ji přidáváme s školeným týmem a s vyškolenou kvalifikovanou vedoucí nebo vedoucím který se o tu pobočku stará. V tu chvilku ten franchiséant vlastně si komunikuje s jedním člověkem a jenom si schvalujou objednávky schvalujou směny schvalujou si náklady který jsou s ním spojený ale ten vedoucí je schopnej a od nás vyškolený se o všechno postarat. Tedy to není řeknu třeba McDonald's franchiséant který tam fyzicky musí být minimálně v prvních letech trávit tam čas pracovat na tý pobočce a věnovat se tomu full time. Zajíma.
22:51Dokonce bych řekl že většina našich franšízantů je jako velice velmi pasivních. A jaká to je výhoda pro vás takovýhle model? U nás určitě ta rychlost protože jsme schopni ty pobočky díky tomu že je máme mnohem širší záběr komu je prodávat tak jsme schopni jich prodávat víc a díky tomu mnohem rychlejc růst. To nám umožňuje mít víc lidí v týmu zlepšovat ten produkt neustále přibírat právě ty další trhy který jsou dost často hnaný i tím o kterejch trh je mezi těma franšíz tam má zájem. Vlastně Dubaj vzniká takhle na tom zájmu těch franšízantů. Lítajte do Dubaje trávte ten dovolnů chtěli tam mít byznys. A my jsme řekli: Jasně jsme schopni otevřít pro vás kdekoliv v podstatě.
23:31Kdekoliv kde to dává obchodní smysl. A pro vás je v určitý míře asi jistota že ta pobočka bude fungovat podle nějakých standardů které chcete. Přesně tak. A předpokládám že se i sníží jako rizikovost že ta pobočka se zavře. To určitě. My jsme zatím co se týče Bubble Fly zavřeli dvě pobočky. Máme nějakou drobnou odchylku v tom kdy nějaký očekávání nevyjde úplně podle našich představ. A vždycky to bude pobočky který jsme si provozovali sami nezavírali jsme nikdy franšízovou pobočku. A právě že to know-how ať už moje z minulosti nebo kluků z Trdlo Café dneska celá skupina dohromady má přes 200 jednotek. Takže na těch 200 jednotkách už máme odzkoušený co by kde mohlo fungovat. A vrátím se zpátky k tý diverzifikaci protože dneska už máme ve skupině tolik konceptů že když nefunguje jeden Předtim než to zavřeme úplně to obchodní místo tak vždycky máme možnost to nahradit něčím jiným.
24:25Dobrý tak tady třeba to není úplně lokalita na Bubblefy z nějakýho důvodu ale máme Toodle Cafe máme Synapse máme další značky který jsme schopný to obchodní místo nahradit a vyzkoušet nějakej jinej typ produktu cílícího na jinýho zákazníka a tím to obchodní místo udržet.
24:44Že máte asi jako backup varianty že když otevřete prostě Bubblefy nejede to prostě bez těch prvních Přesně tak. Přesně tak. Mhm. A teďka vlastně přidáváte další koncept že jo že to můžete všechno vyzkoušet ještě jako jako jako dále že jo jestli jestli to bude jako dále fungovat v té v té lokalitě protože je tam nějaký typ návštěvníků který to buďto uživí nebo ne. Přesně.
25:09Hodně hodně zajímavé no. Z má v zásadě jako vy potom snižujete i to riziko když si někde koupíte nájem že jo tak vlastně neproděláte protože ty nájmy jsou většinou tvrdé a dlouhodobé. Ano. Eh. V některých smluv se špatně odchází. Eh ale na druhou stranu to je ta přidaná hodnota kterou my i komunikujeme tomu pronajímateli. Občas nebo ne občas dneska už je to čím dál tím víc. Samozřejmě o ty top místa v centru Prahy je velký zájem. Eh nejenom mezi provozovateli gastrokonceptů ale je tam spousta směnárníků zlatníků a prodavačů upomínkových předmětů a tak dále a tak dále. Těch eh zájemců je celá řada a my Vždycky říkáme zaprvé už máme dneska přes 20 poboček v centru Prahy.
25:54Vidíte je fungujou můžete se na ně podívat. Vidíte náš provozní standard vypadají hezky reprezentativně v tom vašem domě ale Přidaná hodnota je taky to že když ten náš koncept se zrovna netrefí nebude fungovat dobře tak tady máme další čtyři pět kterýma to můžeme postupně nahradit a my tady neutečeme za půl roku jenom proto že se nám dva tři měsíce nedaří třeba. A když si vezmu vlastně to obchodní místo podle čeho se rozhodujete jestli tam využijete koncept A B nebo C protože jsem pochopil že máte zase tři základní koncepty případně nějaké kombinace.
26:27Většinou podle podle úvahy na na tom konkrétním místě. Buď podle konkurence že třeba už jeden z těch konceptů je v blízkosti tak musíme volit jiný koncept. Nebo nějaká ulice je vhodnější na Bubble Fly nějaká na Trdlo Cafe.
26:44Obchodní centra máme víc dneska na Bubble Fly centrum Prahy víc na Trdlo Cafe protože tady ve nich přitom je ikonický produkt jak pro českýho tak pro zahraničního turistu. Takže primárně obsazeno Trdlo Cafe když Trdlo Cafe je saturovaný přichází na řadu Bubble Fly když Bubble Fly bude saturovaný přijde na řadu další koncept. Mhm. Že primárně se díváte na saturaci jako konkurence. Spíš naší vnitřní konkurence protože na Terlo Cafe vidíme že absolutně absolutně není problém bejt v sousedství dalších dvou Terdelníků. Stejně to bude fungovat.
27:17Vážně? Mhm. Takový skvělej příklad je Karlova ulice kde dneska máme Terlo Cafe je to nejlepší Terlo Cafe z celý sítě. Naproti je Terdelník vedle je Terdelník eh za rohem jsou dva Terdelníky. Terlo Cafe je Terdelník. Ano. Jo. Jo. A jakoby Trdlo Cafe je naše a ty další Trdelníky jsou nějaká non-name konkurence. A ok. Takže my nechceme toho našeho franchiseta kanibalizovat tím že tam uděláme druhý Trdlo Cafe byť by fungovalo ale přijde mi to nefér že bysme vedle jednoho franchiseta dali druhýho ale vidíme že ten koncept je skvěle schopnej fungovat vedle pěti šesti dalších konkurenčních produktů nebo těch samých konkurenčních značek a přesto je to ta nejviditelnější pobočka v celý síti.
28:01Přesto že tam v okolí je Prostě mnoho kaváren jo tak tak to prostě jede. Přesně tak. To je neuvěřitelný. Myslíte že kdybyste tam dali třeba bublifie nebo nebo Rio že by to nejelo třeba ještě víc? Už to tak máme. A vidíme že to bublifie tam funguje dobře ale ne až tak jako ten jako trdelník ne jako trdlo kafe. Prostě trdelník a centrum Prahy to je naprostá ikona nejprodávanější produkt a neumím si představit nic jako obchodně lepšího v tuhle chvilku. Neuvěřitelný prostě kafé. Přesně tak. Jo jako paralele třeba v Londýně je ulice kde na ulici která má je představte si v Praze nevím třeba Zlatnickou ulici jo. Vobičinná ulice není moc dlouhá na ní osm Bubble Tea.
28:47Osm Bubble Tea na takový tak jako krátký ulici a všechny byly plný. Když jsme tam s kolegou byli před rokem když jsme se začali zajímat o anglický trh tak jsme řekli: „Jo Bubble Tea jako extrémní trend v západní Evropě co cokoliv je trend Západní Evropě bude brzo trend i u nás a jestli u nás dneska funguje nějak tak jsme si 100% jistý že do dvou let ten trend bude úplně někde jinde než je teď.
29:12A čím to je jako že že prostě ty lidi si řeknou ale jdu na Bubble Tea a víš že to je v tý ulici a všichni se tam jako nahrnou jo že takhle to jako funguje nebo? Je to možný tam bylo nějaký ikonický a k tomu ikonickému se otevřely další další konkurence a vlastně fungujou dneska všichni.
29:29A spíš jde o to jako jak se tam dostane tolik zákazníků kterých jako jako kupou stejný pití jo? To mě úplně fascinuje. Tak výhoda Londýna je a proto tam taky expandujeme. Proto jsme si ten trh vybrali jako náš target se všema konceptama eh že kamkoliv tam jdete tak tam lidi jsou. Tím jak je to extrémně busy město samo o sobě extrémně turistický město nevím v top pětce Evropy určitě možná v top trojce tak když jsme tam byli na jaře v létě na podzim v zimě kdykoliv tak to londýnský centrum je plný lidí neustále. Takže tam to je čistě o tom mít tam to místo místo být tam a když tam ještě přidáme špetku našeho designu protože to vidíme že tam je velkej gap mezi naším designem a řekněme konkurenčním designem na tom trhu tak jsme si jako 100 procentně jistý úspěchem.
30:17Že to je jeden z vašich jako unique selling pointů že prostě ten ten vnější vnímání prostě tý restaurace nebo kavárny tak je tak zajímavá tak hezká že prostě přitáhne toho zákazníka. Přesně tak je to vidět spousta lidí to vnímá v obchodním centru že jsme třeba vystřídali nějakou jinou značku Bubble Tea v nějakým centru a vůbec nevěděli že tam něco takovýho bylo. Nebo jsme tam my a jako hlavní dvě barvy Bubble Fly je limitově zelená a růžová. Jako extrémně viditelný barvy. Když si představíte klasický obchodní centrum Pasáž tak většina stánků je bílejch. Bílej s něčím bílej s menu bílej s nějakým přidávkem. Ale ta naše je limetkově zelená natolik v září že si ji skoro nejde nevšimnout.
31:07A to byla taky jedna z věcí co jsme si říkali pojďme ten design udělat jinak. Pojďme ho udělat tak aby byl hezkej aby byl trendy ale aby byl natolik výraznej
31:32že to ty lidi praší do očí a upoutá to i ty který nehledají ten produkt. Jasně takže to je jeden z těch návodů který když někdo chce začít podnikat buďte výrazní že jo. Tam je třeba zajímavý že jo pro mě třeba byla zajímavá zásilkovna. Mhm. Tvrdě červená že jo prostě. Úplně jako jasná jasná barva která jako se hodně odlišuje. Přesně tak asociace s tou značkou je pak extrémní zvlášť když si vybereme barvu která je výrazná a nemá ji nikdo spojenou s konkrétní jinou značkou.
31:46Jasně. Nebo Alzák teďka určitě uvidím Alzáka brzo. Jo to je pravda. Je to výrazný a a funguje to prostě. Jo ač už pozitivně nebo negativně každej ho zná. No rozumím. Dobrý tip na na podnikání. Náš podcast se chýlí ke konci. To znamená že Dané strašně moc děkuju za úžasný jako tipy jak vůbec začít podnikat. Teďka jsme si to vlastně i ukončili vlastně tím marketingovým messagem. Čím se můžou jako vlastně odlišit. A třeba věřím že nějaké top manažery generálního ředitelství inspirovalo k tomu že zde vznikne další česká značka jako je jako je Bubble Fly nebo teďka nově Rio.
32:31Teďka jsme pouštěli vlastně Siko koupelny které jak i česká firma žejo kterou strašně rád podporuju jakékoliv české české firmy. A možná si vzpomenete i na jeden z prvních podcastů na které se se odkazuje a což byl z generálního ředitele Tesco obrovská úspěšná firma miliardová eh která taky jede na designu jako vy eh ale samozřejmě kuchyňských produktů. Eh Dane strašně moc děkuju za vaše slova za vaši inspiraty a budu se těšit případně na další podcast. Děkuju za pozvání. Loučí se s vámi Milan Mahovský eh v podcastu CEOs dream.jobs.
Přepis je bez rozlišení mluvčích — Google to pro češtinu neumí. Přepis je strojový drobné chyby v něm být mohou.
